Antep Fıstıklı Kabak Mücveri
Bu hafif ve çıtır mücver, Antep fıstığının aromasıyla buluşarak sofralarınıza farklı bir tat katıyor. Özellikle yaz aylarında, hafif bir öğün ya da mezze olarak tercih edebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- ½ su bardağı ince doğranmış Antep fıstığı
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu)
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için zeytinyağı
Hazırlık Aşaması
- Kabakları yıkayıp, ince rendeye alın. Rendelediğiniz kabakların suyunu bir süzgeçte 5‑10 dk bekleterek süzün.
- Rendelenmiş kabakların üzerine tuz serpip karıştırın ve 5 dk bekletin, ardından fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir karıştırma kabına kabak, rendelenmiş beyaz peynir, Antep fıstığı, yumurta, un, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar güzelce yoğurun.
Pişirme
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra karışımdan bir kaşık alıp tavaya dökün ve hafifçe yayarak mücver şekli verin.
- Her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 3‑4 dk kızartın.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Servis Önerisi
Mücverleri sıcak olarak, yanına yoğurtlu bir sos ya da limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Antep fıstığının hafif tatlılığı, kabak ve peynirin uyumu ile damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak.
Tarifin kaynağı: www.antepsofrasi.com/antep-fistikli-kabak-mucveri
