Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı

Kaç Kişilik: 4-6 porsiyon

Hazırlama Süresi: 15 dk  |  Pişirme Süresi: 35 dk

Malzemeler

• 1,5 kg kabak (iri rendelenmiş)
• 150 g toz şeker (isteğe bağlı, daha hafif bir tat için yarısını kullanabilirsiniz)
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil
• ½ çay kaşığı tuz
• 150 g Antep fıstığı (kabuklu, iri dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık Aşamaları

1. Rendelenmiş kabakları bir süzgece alıp 10‑15 dk bekletin, ardından suyunu iyice sıkın.
2. Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine şeker, tarçın, karanfil ve tuzu ekleyin.
3. Şeker eridikten sonra rendelenmiş kabağı tencereye ilave edin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak 20‑25 dk pişirin. Kabak yumuşayıp suyunu çekene kadar.
4. Pişmeye yakın tereyağını ve limon suyunu ekleyin, karıştırarak eritin.
5. Ocaktan aldığınız tatlıyı bir servis tabağına dökün, üzerine dövülmüş Antep fıstığını eşit şekilde serpin.
6. İsteğe bağlı olarak bir tutam ekstra tarçın serpiştirerek sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.

İpuçları

• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; Antep fıstığının doğal tatlılığı genellikle yeterli olur.
• Daha yoğun aroma için bir çubuk vanilya ya da bir tutam portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
• Fıstık yerine ceviz ya da badem de tercih edilebilir; ancak Antep fıstığı, bölgenin karakteristik lezzetini yansıtır.

Besin Değeri (1 porsiyon)

Afiyet olsun! Bu tarif, Antep mutfağının geleneksel lezzetlerini modern ve hafif bir dokunuşla birleştiriyor.

Kaynak: www.antepsofrasi.com/antep-fistikli-kabak-tatlisi