Antep Usulü Kabak Tatlısı

Şerbetli ve hafif bir lezzet arayanlar için Antep mutfağının gözde tatlarından biri: Kabak Tatlısı. Hem pratik hem de damakları şenlendiren bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çay eşliğinde servis edildiğinde mükemmel bir ikram olur.

Malzemeler

• 1,5 kg kabak (iri dilimlenmiş)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Üzeri için: dövülmüş ceviz veya fıstık

Hazırlık Aşamaları

1. Kabuklarını soyup, kalın dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu suda 10 dk bekletip, ardından iyice süzün.
2. Geniş bir tencerede tereyağını eritin, kabak dilimlerini ekleyip orta ateşte hafifçe kavurun (yaklaşık 5 dk).
3. Şeker ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edin.
4. Ateşi kısarak, kabaklar yumuşayana kadar (15‑20 dk) pişirin. Şerbetin kıvamı hafifçe yoğunlaşmalı.
5. İsteğe bağlı olarak tarçın ve karanfili ekleyin, bir iki dakika daha karıştırın.
6. Ocaktan alın, ılımaya bırakın. Servis tabağına alın ve üzerine dövülmüş ceviz/fıstık serpin.

Servis Önerisi

Kabaktan çıkan sıcak aromayı korumak için tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edin. Yanına bir fincan Türk çayı, Antep kahvesi ya da hafif bir yoğurt sosu eşlik edebilir.

Besin Değeri (1 porsiyon)

Afiyet olsun! Daha fazla Antep mutfağı tarifi için Antep Sofrası – Kabak Tatlısı sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Kaynak: https://www.antepsofrasi.com/tarif/kabak-tatlisi