Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı
Bu tarif, Antep sofralarının sevilen bir tatlısını modern bir dokunuşla sunuyor. Kabak ve Antep fıstığının uyumu, hafif şekerleme tadıyla birleşerek hem göz hem damak zevkinizi tatmin edecek.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: dövülmüş Antep fıstığı ve toz tarçın
Hazırlık Aşamaları
- Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın, üzerlerine hafifçe tuz serpip 10 dakika bekletin. Ardından suyunu sıkın.
- Geniş bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra tarçın ve karanfili ekleyin.
- Şerbet kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra rendelenmiş kabakları ve tereyağını ekleyin. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak 15‑20 dakika pişirin. Kabaklar yumuşayıp şerbeti çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışıma ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyip 2‑3 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın ve 5‑10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis tabağına alıp, üzerine dövülmüş Antep fıstığı ve bir tutam toz tarçın serperek sıcak ya da ılık servis edin.
İpuçları
- Kabaktan fazla su çıkmasını önlemek için iyice sıkmak, tatlının kıvamını korur.
- Daha yoğun bir fıstık aroması için fıstıkları kavurup ardından ekleyebilirsiniz.
- Şerbeti damak zevkinize göre ayarlamak için şekeri 1 su bardağının 3/4’ü kadar da kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 32 g |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 5 g |
Afiyet olsun!
