Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı

Bu hafif ve sağlıklı tatlı, Antep mutfağının geleneksel lezzetlerini modern bir dokunuşla birleştiriyor. Kabakların doğal tatlılığı, Antep fıstığının aromasıyla buluşuyor.

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı azaltılabilir)
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Üzeri için: dövülmüş Antep fıstığı ve hindistancevizi rendesi

Hazırlık Aşaması

1. Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın, üzerine hafifçe tuz serpip 10‑15 dk bekletin. Ardından suyunu sıkın.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin, kabakları ekleyip orta ateşte 5 dk soteleyin.
3. Şeker ve suyu ilave edip, karışım kaynamaya başladıktan sonra tarçın ve vanilin ekleyin.
4. Kısık ateşte, karışım kıvam alıp şurup yoğunlaşana kadar (yaklaşık 15‑20 dk) karıştırarak pişirin.
5. Ocaktan almadan hemen önce ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
6. Hazır tatlıyı ılık bir servis tabağına alın, üzerini dövülmüş fıstık ve hindistancevizi rendesiyle süsleyin.

Servis Önerisi

İsterseniz yanında bir top dondurma ya da kaymakla servis edebilirsiniz. Soğuk ya da ılık olarak tüketilebilir.

Besin Değeri (100 gr)

Afiyet olsun! Daha fazla Antep mutfağı tarifleri için Antep Sofrası sitesini ziyaret edin.

Kaynak: https://www.antepsofrasi.com/tarif/antep-fistikli-kabak-tatlisi