Antep Fıstıklı Kabak Mücveri

Bu nefis kabak mücveri, Antep fıstığının aromasıyla buluşarak hem göz alıcı hem de lezzet dolu bir öğün sunuyor. Hafif, sağlıklı ve hazırlanması çok kolay!

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 2 adet yumurta
• ½ su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu)
• ½ çay bardağı ince doğranmış taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)
• Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Aşamaları

1. Kabakları yıkayıp uçlarını kesin. Rendeyle ince ince rendeleyin ve bir süzgece alarak 10 dk bekletin. Ardından elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın.
2. Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş kabak, ince çekilmiş Antep fıstığı, yumurta, un, taze soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar güzelce yoğurun.
3. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, hafifçe bastırarak yassı mücver şekli verin.
4. Orta ateşte ısıtılmış tavaya zeytinyağını ekleyin. Mücverleri tavaya dizerek her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 3‑4 dk) kızartın.
5. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
6. Sıcak servis yapın, yanına limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak yoğurt ya da cacık ekleyin.

İpuçları

• Kabaktan suyu tamamen çıkarmak, mücverin daha çıtır olmasını sağlar.
• Fıstık yerine ceviz ya da badem de kullanabilirsiniz; fakat Antep fıstığı tarifin karakteristik lezzetini verir.
• Daha hafif bir alternatif isterseniz, kızartma yerine 200 °C’de 15‑20 dk fırınlayabilirsiniz.

Besin Değeri (1 porsiyon)

Afiyet olsun!

Kaynak: www.antepsofrasi.com