Antep Fıstıklı Kabak Mücveri
Bu nefis kabak mücveri, Antep fıstığının aromatik ve hafif tuzlu tadını yeşil kabakla birleştiriyor. Hem kahvaltı hem de ara öğün için ideal, hafif bir seçenek.
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze soğan
- 1/4 su bardağı ince doğranmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları
- Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın, üzerine biraz tuz serpip 10 dk bekletin. Ardından suyunu iyice sıkın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın, ardından un, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kabuk, ince çekilmiş Antep fıstığı, taze soğan ve maydanozu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar karıştırın.
- Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımdan bir kaşık alıp tavaya dökün, hafifçe yayıp yuvarlak şekil verin.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3‑4 dakika kızartın.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
- Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunabilirsiniz.
İpuçları
- Kabaktan fazla suyu çıkarmak, mücverin dağılmasını önler.
- Antep fıstığını hafifçe kavurup kullanırsanız daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
- Glutensiz bir seçenek isterseniz unu badem unu veya hindistancevizi unu ile değiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: https://www.antepsofrasi.com/antep-fistikli-kabak-mucveri
