Antep Usulü Kabak Tatlısı
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 kg kabak (iri dilimlenmiş)
- 250 g toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
- Üzeri için: dövülmüş ceviz veya fıstık
Hazırlık Süresi: 15 dk | Pişirme Süresi: 30 dk | Toplam Süre: 45 dk
Yapılışı
- Kabukları yıkayıp, uçlarını temizleyerek 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin, kabak dilimlerini ekleyip orta ateşte hafifçe kızarana kadar 5‑7 dk soteleyin.
- Üzerine toz şekeri serpin, şeker eriyip kabakların suyunu bırakana kadar karıştırın.
- Su, tarçın ve karanfili ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 15‑20 dk, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın, sıcak hâlde dövülmüş ceviz veya fıstıkla süsleyin.
- İsterseniz hafif ılık olarak servis yapın; soğuk tüketildiğinde de lezzetini korur.
İpuçları
- Kabukların çok ince olmamasına dikkat edin; aksi takdirde pişirme sırasında dağılabilir.
- Şeker miktarını, kabakların doğal tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
- Tarçın yerine hindistancevizi rendesi ekleyerek farklı bir aromaya ulaşabilirsiniz.
Besin Değeri (1 porsiyon)
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ |
|---|---|---|---|
| 180 kcal | 38 g | 2 g | 4 g |
Bu tarif, Antep mutfağının sade ve doğal lezzet anlayışını sofranıza taşıyor. Misafirlerinizi ve aile üyelerinizi şaşırtmak için ideal bir tatlı seçeneği.
