Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı

Bu lezzetli kabak tatlısı, Antep fıstığının aromasıyla buluşarak hem hafif hem de göz alıcı bir sunum sunar. Özellikle çay saatlerinde ya da davetlerde servis edebileceğiniz bu tarif, sadece 30 dakikada hazırlanabilir.

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı (kavrulmuş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Üzeri için: Antep fıstığı kırıkları ve toz tarçın

Şerbet

• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Hazırlık Aşaması

1. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 5‑7 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
2. Rendelenmiş kabakları bir süzgece alıp 10‑15 dk süzerek fazla suyunu alın. Ardından bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın.
3. Geniş bir karıştırma kabına kabak, toz şeker, tarçın, karanfil, kabartma tozu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Karışıma ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyip tekrar karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine (20 × 30 cm) yayın. Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında 25‑30 dk, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
6. Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve sıcak hâlde soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekmesi için 1‑2 saat bekletin.
7. Servis yapmadan önce üzerine Antep fıstığı kırıkları ve bir tutam toz tarçın serpin.

Servis Önerisi

İlk sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanına bir fincan Türk çayı ya da hafif bir kahve eşlik ederse, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

Tarifin orijinal kaynağı: www.antepsofrasi.com/antep-fistikli-kabak-tatlisi