Fıstıklı Kabak Çiçeği
Bu tarif, Antep mutfağının eşsiz aromalarını bir araya getiriyor. Kabak çiçeği, Antep fıstığının çıtır dokusuyla buluşarak sofralarınıza renk ve lezzet katıyor.
Malzemeler
- 6 adet kabak çiçeği (kabuğu temizlenmiş)
- 150 g Antep fıstığı (kavrulmuş ve dövülmüş)
- 100 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış, süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
- Kabak çiçeklerini hafifçe yıkayıp kurulayın. İç kısmını bir kaşık yardımıyla temizleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1‑2 dk soteleyin.
- Kabak çiçeklerini tavaya ekleyin. Orta ateşte 5‑6 dk, ara ara çevirerek hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ve dövülmüş Antep fıstığını ekleyip nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak ya da ılık olarak sunun.
İpucu
Kabaktan gelen nem, fıstığın çıtırlığını koruması için tarifin son aşamasında eklenmelidir. Böylece hem lezzet hem doku mükemmel olur.
Besin Değeri (1 porsiyon)
| Kalori | Protein | Yağ | Karbonhidrat |
|---|---|---|---|
| 210 kcal | 5 g | 18 g | 6 g |
Afiyet olsun! Daha fazla Antep mutfağı tarifleri için www.antepsofrasi.com/fistikli-kabak-cicegi adresini ziyaret edin.
