Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı

Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama Süresi: 20 dk
Pişirme Süresi: 40 dk

Malzemeler

• 1,5 kg kabak (iri rendelenmiş)
• 250 g toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 150 g Antep fıstığı (kabuklu, iri dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 paket vanilya şekeri
• Üzeri için: ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbet

1. Şeker ve suyu bir tencereye alın.
2. Kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Limon suyunu ekleyip 5‑7 dk kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hazırlık

1. Rendelenmiş kabağı geniş bir kaba alın, üzerine toz şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. İyice karıştırın.
2. Şeker kabakta eriyip hafifçe yumuşayana kadar 10‑12 dk orta ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.
3. Pişen kabağa dövülmüş Antep fıstığını ve tarçını ekleyin, bir iki kez daha karıştırın.
4. Hazırladığınız şerbeti sıcak kabak karışımına dökün, karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
5. Karışımı ılık bir kaba aktarın, üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyin.
6. En az 2‑3 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis edin.

Servis Önerisi

Yanına bir top dondurma ya da kaymak ekleyerek servis yapabilirsiniz. Antep fıstığının çıtırlığı ve kabak tatlısının yumuşak dokusu bir arada harika bir lezzet sunar.

Tarifin orijinal kaynağı: https://www.antepsofrasi.com/tarif/antep-fistikli-kabak-tatlisi