Antep Usulü Kabak Mücveri
Bu pratik tarif, Antep Sofrası’nın otantik lezzetini sofranıza taşıyor. Kabakların hafif ekşiliği, taze otların aroması ve peynirin zengin tadı bir araya geliyor. Hem kahvaltı hem de hafif akşam yemeği için ideal.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
- 150 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu)
- 1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Hazırlık Aşamaları
- Kabukları yıkayıp, kabakları ince ince rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgece alın, hafifçe bastırarak fazla suyunu çıkarın.
- Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş kabak, ufalanmış beyaz peynir, yumurta, un, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip, tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Orta ateşte bir tavada 2‑3 yemek kaşığı yağ ısıtın. Karışımdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve hafifçe bastırarak yayılmasını sağlayın. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3‑4 dakika pişirin.
- Pişen mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Mücverleri yoğurtlu sos (süzme yoğurt, sarımsak ve nane) ya da taze limon dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz. Yanında ince doğranmış taze domates ve salatalık da güzel bir eşlikçi olur.
Besin Değeri (1 porsiyon)
| Kalori | Protein | Karbonhidrat | Yağ |
|---|---|---|---|
| 180 kcal | 7 g | 12 g | 11 g |
Afiyet olsun!
