Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı
Güneydoğu’nun sıcak iklimiyle yetişen kabaklar, Antep fıstığının aromasıyla buluştuğunda ortaya hafif, ferahlatıcı ve bir o kadar da lezzetli bir tatlı çıkıyor. Özellikle Ramazan sofralarında ve davetlerde tercih edilen bu tarif, hem hazırlanması kolay hem de misafirlerin beğenisini kazanıyor.
Malzemeler
- 1 kg kabak (ince dilimlenmiş)
- 250 gr toz şeker
- 200 ml su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 150 gr Antep fıstığı (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Üzeri için: toz Antep fıstığı, tarçın (isteğe bağlı)
Şerbet
- 200 ml su
- 150 gr toz şeker
- 1 dilim limon
Hazırlık Aşaması
- Kabukları soyulmuş kabakları ince dilimler halinde kesin. Bir süzgece alıp 15 dakika bekleterek fazla suyunu salmasını sağlayın, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kabak dilimlerini ekleyip orta ateşte 5‑7 dakika, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- Şeker ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edin ve kısık ateşte kabaklar şerbeti çekene kadar (yaklaşık 15‑20 dk) pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Limon dilimini çıkarın.
- Pişen kabakları servis tabağına alın, üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra üzerine dövülmüş Antep fıstığını serpin.
- İsterseniz üzerine hafif bir tarçın serpiştirerek servis yapın. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpucu
Kabukları çok ince dilimlemek, tatlının daha çabuk ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Şerbeti çok yoğun tutmazsanız, tatlı daha hafif ve ferah bir doku kazanır.
Besin Değeri (1 porsiyon)
- Kalori: ~180 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 5 g
Afiyet olsun!
Kaynak: https://www.antepsofrasi.com/tarif/antep-fistikli-kabak-tatlisi
