Antep Fıstıklı Baklava Nasıl Yapılır?
Bu tarif, Gaziantep mutfağının en değerli lezzetlerinden biri olan Antep fıstığının incecik yufkalarla buluştuğu, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir baklava tarifi sunuyor. Özel günlerde misafirlerinizi etkilemek ya da kendinizi şımartmak için ideal.
Malzemeler
- 500 g yufka (hazır)
- 300 g Antep fıstığı (kabuklu, iri çekilmiş)
- 250 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g toz şeker
- 1 lt su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Şerbet İçin
- Su ve şekeri bir tencereye alın.
- Kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip 2 dk daha kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Baklava Hazırlığı
- Fırını 180 °C’ye ısıtın.
- Bir tepsiye (30 × 20 cm) yağlı kağıt serin ve tereyağını fırçayla sürün.
- İlk yufkayı tepsiye yerleştirip üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Bu işlemi 6 kat yufka için tekrarlayın.
- Orta katman olarak Antep fıstığını eşit şekilde yayın. İsterseniz üzerine bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Üstüne kalan yufkaları da aynı şekilde, her katın arasına tereyağı sürerek yerleştirin (toplam 12 kat).
- Baklavayı kare veya dik üçgen şeklinde kesin.
- Kalan tereyağını baklava üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 35‑40 dk, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde dökün.
- Şerbeti çekmesi için baklavayı en az 2 saat dinlendirin.
Servis Önerisi
Şerbeti iyice çeken baklavayı dilimleyerek, yanında bir fincan Türk kahvesiyle servis edin. Antep fıstığının aroması ve çıtır yufkaların mükemmel uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
Afiyet olsun!
Tarifin kaynağı: www.antepsofrasi.com/antep-fistikli-baklava
