Antep Fıstıklı Kabak Tatlısı

Kaç Kişilik: 4-6 kişi  |  Hazırlama Süresi: 15 dk  |  Pişirme Süresi: 30 dk

Malzemeler

• 1 kg kabak (iri dilimlenmiş)
• 200 g toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 150 g Antep fıstığı (çıkartılmış)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri için: kaymak veya dondurma (servis önerisi)

Hazırlık Aşaması

1. Kabukları soyulmuş kabakları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Geniş bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin.
3. Kabuk dilimlerini tencereye ekleyin. Orta ateşte, kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 20‑25 dk) pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
4. Pişen kabakları ocaktan alın ve 5 dk kadar dinlendirin. Üzerine Antep fıstığını serpin. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyin.
5. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Yanına bir kaşık kaymak ya da bir top dondurma ekleyerek sunumunuzu zenginleştirin.

İpuçları

• Kabukları çok ince dilimlerseniz, pişirme süresi kısalır ve tatlı daha hafif olur.
• Limon suyu, şekerin kristalleşmesini önler ve tatlıya hafif bir asidite katar.
• Fıstığı kavurmak isterseniz, hafifçe kızarana kadar 2‑3 dk tavada kavurun; aroması daha belirgin olur.

Besin Değeri (1 porsiyon)

Afiyet olsun! Bu tarif, Antep mutfağının geleneksel tatlarını modern bir dokunuşla birleştiriyor.

Tarifin Kaynağı: www.antepsofrasi.com