Antep Fıstıklı Kabak Mücveri – Lezzetli ve Pratik Bir Yaz Tarifi

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı ince doğranmış Antep fıstığı
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz

Hazırlık

1. Kabakları yıkayıp kabuklarını hafifçe soyun. Rendeleyerek bir kaseye alın.
2. Rendelenmiş kabakların üzerine bir tutam tuz serpip 10 dk bekletin, ardından fazla suyunu bir tülbent ya da temiz mutfak havlusu ile sıkın.
3. İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp 5 dk bekletin, ardından kabak karışımına ekleyin.
4. Yumurtaları, rendelenmiş beyaz peyniri, Antep fıstığını, maydanozu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
5. Karışımın kıvamı çok sulu ise 1‑2 yemek kaşığı un ekleyerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Pişirme

1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. Karışımdan bir kaşık alıp tavaya dökün, hafifçe bastırarak ince bir tabaka oluşturun.
3. Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 3‑4 dk kızartın.
4. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Servis Önerisi

Yanında yoğurtlu bir sos (yoğurt, sarımsak, dereotu ve limon suyu) ve taze roka salatası ile sıcak servis edin. Antep fıstığının hafif tatlılığı, kabak mücverine eşsiz bir lezzet katacaktır.

Tarifin tam sayfası: https://www.antepsofrasi.com/tarif/antep-fistikli-kabak-mucveri