Şakşuka Tarifi

Zorluk: Normal  |  Hazırlık Süresi: 15 dk  |  Pişirme Süresi: 20 dk

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartma için)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (sos için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşamaları

1. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dk bekletip acısını alın, ardından kurulayın.
2. Kabukları soyulmuş kabakları da aynı şekilde küp küp doğrayın.
3. Kırmızı biberleri çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler halinde kesin.
4. Geniş bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
5. Aynı tavada kalan yağı ekleyip kabakları da hafifçe kızartın, ardından kağıt havluya alın.
6. Başka bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
7. Sarımsakları ekleyip 1 dk daha soteleyin, ardından rendelenmiş domates ve salçayı ilave edip 5 dk pişirin.
8. Kızarmış patlıcan, kabak ve biberleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. 5‑7 dk kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
9. Ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun!