Patatesli Kuru Fasulye Tarifi

Zorluk: Normal  |  Hazırlık Süresi: 20 dk  |  Pişirme Süresi: 1 saat 30 dk

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
• 2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayın)
• 6 su bardağı sıcak su (gerekirse ekleyin)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Hazırlık Aşamaları

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsağı ekleyip 1‑2 dk daha kavurun.
4. Domates ve biber salçasını ilave edip, salçanın çiğ kokusu gidecek kadar kavurun.
5. İçine ıslatılmış fasulyeleri ekleyin, karıştırın ve 2‑3 dk kavurun.
6. Patates küplerini, toz şekeri, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin.
7. Üzerine sıcak suyu dökün; suyun fasulyelerin üzerini yaklaşık 2 cm geçecek kadar olması yeterlidir.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat 15 dk) pişirin. Gerekirse pişirme sırasında su ekleyin.
9. Fasulyeler ve patatesler iyice yumuşadığında, ocaktan alın ve 10 dk dinlenmeye bırakın.
10. Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak yanında turşu ve taze ekmekle sunun.

Afiyet olsun!