Kısır Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet orta boy domates (küçük küpler halinde)
• 2 adet yeşil biber (ince dilim)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve 10‑12 dakika kadar şişmesi için bekletin. Bulguru bir çatalla hafifçe karıştırarak havalandırın.
2. Şişen bulgura domates ve biber salçalarını ekleyip iyice karıştırın.
3. Doğranmış domates, yeşil biber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı bulgura ilave edin.
4. Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyin.
5. Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyerek tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
6. Kısırı 15‑20 dakika kadar dinlendirin; bu sayede lezzetler birbirine iyice geçecektir.
7. Servis tabağına alın, üzerine isteğe bağlı olarak nar taneleri veya ince doğranmış nane yapraklarıyla süsleyerek soğuk olarak sunun.

Notlar

• İnce bulgur yerine orta kalınlıkta bulgur da kullanılabilir; ancak su miktarını ona göre ayarlamak gerekir.
• Daha hafif bir tat için limon suyunu ve zeytinyağını son aşamada ekleyebilirsiniz.
• Kısır, özellikle yaz aylarında soğuk mezeler arasında en çok tercih edilen lezzetlerden biridir.