TEPSİDE KEBBE (KOBBA, KUBBA)
Zorluk : normal
Hazırlık Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Tarifin Tanıtımı
Tepside kebbe (Kobba, Kubba), Lübnan mutfağının sevilen bir yemeğidir. İnce bulgur, kıyma ve baharatların bir araya gelerek fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, yoğurt eşliğinde servis edilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 400 gr kıyma
- 2 soğan (rendelenmiş)
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Tarçın
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
- Tane karabiber (süsleme için)
- Yoğurt (servis için)
Hazırlık ve Pişirme
- Bulguru süzgece alıp soğuk suyla iyice yıkayın.
- Rendelediğiniz soğanları, kıymayı, suyu, yağı, tuzu ve baharatları (karabiber, kimyon, tarçın) ekleyip karıştırın.
- İnce bulgur ve kıyılmış maydanozu da ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Yağlanmış bir fırın kabına karışımı yayın, bastırarak düzleştirin.
- Bıçakla baklava dilimi şeklinde kesin; her dilimin ortasına bir tane tane karabiber koyun.
- 200 °C önceden ısıtılmış fırında 25‑30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra üzerine taze maydanoz serpin ve yanına yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Tepside kebbe, yanında taze yoğurt ve limon dilimleriyle servis edildiğinde hem lezzetli hem de hafif bir öğün sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde çorba yerine tercih edilebilir.
Not
İsteğe bağlı olarak karışıma ince doğranmış ceviz veya fıstık ekleyerek farklı bir doku ve aroma katabilirsiniz.
