İzmir Köfte
Zorluk : normal
Hazırlık Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
İzmir Köfte İçin Malzemeler
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2‑3 sivri biber
- 1 küçük boy rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 patates
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Sosu İçin
- 3 domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
İzmir Köfte Yapılışı
Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra aynı yağda hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
Sos için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında 10 dakika karıştırmadan pişirin. Tuz ve toz biber ekleyip tatlandırın, ocaktan alın.
Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 15 dakika pişirin.
Fırında İzmir köftesini, pirinç pilavı ve fava ile birlikte servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
İzmir Köftesinin Püf Noktaları
- Köfte harcına bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
- Orta yağlı, iyi çekilmiş kıyma tercih edin.
- Bayat ekmek kullanmak köftenin daha iyi tutmasını sağlar.
- Malzemeleri karıştırdıktan sonra streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- Köfte ve patateslerin eşit pişmesi için fırın ısısını önceden ayarlayın.
- Kıymayı yoğururken elinizle iyice karıştırın, büyük parçalar kalmasın.
1 Porsiyon İzmir Köfte Kaç Kaloridir?
İzmir köfte, çinko ve potasyum deposu olup bir porsiyonu yaklaşık 105 kalori içerir. Eklenen malzemelere göre kalori değeri değişebilir; kilo kontrolü yapanlar ölçülü tüketmelidir.
