KATMER / GAZİANTEP

Zorluk: normal

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler

• Hamuru için:
  • 100 g Bizim Yağ
  • 200 ml su
  • 2‑3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
• Açmak için:
  • Nişasta
• Arası için:
  • 250 g kaymak
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 10 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
• Üzeri için:
  • Toz Antep fıstığı
  • Kaymak

Yapılışı

Su ve tuzu geniş bir kaba alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp nemli bir bezle örtüp 1 gün dinlendirin. Ertesi gün, dinlenen parçaları nişasta serperek çok ince açın. Her birine erittiğiniz 100 g Bizim Yağ’ı sürün. Üzerine kaymak, şeker ve Antep fıstığını karıştırıp serpin, yufkayı kare şeklinde katlayın. Yapışmaz tavada iki yüzü kızarana kadar pişirin. Servis ederken kaymak ve toz Antep fıstığıyla süsleyin.