Mengen Pilavı

Zorluk: normal
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler

• 500 gr pirinç
• 250 gr kuzu kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 200 gr mantar
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gr ceviz içi
• 8 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlık ve Pişirme

1. Pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin, ardından birkaç kez yıkayıp süzün.
2. Soğanları doğrayın, domatesleri soyup küp küp kesin. Mantarları ince dilimleyin. Dereotunu yıkayıp kıyın.
3. Tereyağının yarısını tencerede eritin, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kuşbaşı etleri ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Mantar ve domatesleri ilave edip birkaç dakika daha kavurun, ardından suyu ekleyin. Üstteki köpüğü alarak yarım saat pişirin.
6. Etler hafif yumuşayınca pirinç, tuz ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin ve ocaktan alın.
7. Kalan tereyağını tavada kızdırın, dereotu, kekik, karabiber ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
8. Bu karışımı pilavın üzerine dökün, 10‑12 dakika dinlenmeye bırakın. Pirinçleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
9. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!