![\"\u2019Antep](\"https:\/\/cdn.iha.com.tr\/Contents\/images\/2025\/11\/05\/20251105aw573408-6.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gastronomi \u015fehri Gaziantep\u2019in \u00f6nemli lezzetlerinden olan “Antep lahmacunu”, Avrupa Birli\u011fi\u2019nden (AB) co\u011frafi i\u015faret alarak tescillendi.\n<\/p>\n
<\/p>\n
Gaziantep\u2019in y\u00fczy\u0131llard\u0131r s\u00fcregelen mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn en \u00f6nemli simgelerinden biri olan Antep lahmacunu, Avrupa Birli\u011fi\u2019nden Co\u011frafi \u0130\u015faret (PGI) tescili alarak uluslararas\u0131 alanda da koruma alt\u0131na girdi. Art\u0131k bu e\u015fsiz lezzet, Avrupa Birli\u011fi nezdinde “Gaziantep” ad\u0131yla tescilli bir \u00fcr\u00fcn olarak an\u0131lacak. T\u00fcrkiye\u2019nin 40\u2019\u0131nc\u0131, Gaziantep\u2019in ise 5\u2019inci AB tescilli \u00fcr\u00fcn\u00fc olma unvan\u0131n\u0131 kazanan Antep lahmacunu, Gaziantep Ticaret Borsas\u0131\u2019n\u0131n (GTB) giri\u015fimleriyle Avrupa Birli\u011fi\u2019nde tescillenen ikinci \u00fcr\u00fcn oldu. Gaziantep\u2019in toplumsal ya\u015fam\u0131nda \u00f6nemli bir yere sahip olan Antep lahmacunu, d\u00fc\u011f\u00fcnlerden bayram sofralar\u0131na, taziyelerden \u00f6zel davetlere kadar hemen her bulu\u015fmada ikram edilen vazge\u00e7ilmez bir lezzet olarak \u00f6ne \u00e7\u0131k\u0131yor. Z\u0131rh ile k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f kuzu eti, sar\u0131msak, taze biber, maydanoz, domates ve baharatlarla haz\u0131rlanan i\u00e7 harc\u0131yla ta\u015f f\u0131r\u0131nlarda pi\u015firilen bu lahmacun, so\u011fan i\u00e7ermemesi ve y\u00fczde 35-40 oran\u0131nda kuzu etiyle yap\u0131lmas\u0131 sayesinde di\u011ferlerinden ayr\u0131l\u0131yor. Gaziantep\u2019in tarihi, k\u00fclt\u00fcrel ve co\u011frafi dokusunu yans\u0131tan Antep lahmacunu, kentin Avrupa Birli\u011fi\u2019nden tescil alan Antep baklavas\u0131, Araban sar\u0131msa\u011f\u0131, Gaziantep menengi\u00e7 kahvesi ve Antep f\u0131st\u0131k ezmesinden sonra be\u015finci \u00fcr\u00fcn\u00fc oldu. Gaziantep\u2019te sat\u0131lan lahmacun fiyatlar\u0131 ise 75 TL ile 100 TL aras\u0131nda de\u011fi\u015fiyor.\n<\/p>\n
“Hepimiz i\u00e7in gurur verici bir g\u00fcn”\n<\/p>\n
<\/p>\n
Tescille ilgili konu\u015fan Gaziantep Valisi Kemal \u00c7eber, “Bug\u00fcn biz Gaziantepliler olarak \u00e7ok mutluyuz ama san\u0131yorum ki bu mutluluk t\u00fcm T\u00fcrkiye\u2019ye ait. \u00c7\u00fcnk\u00fc Gaziantep lahmacunumuz, bug\u00fcn itibar\u0131yla Avrupa Birli\u011fi Co\u011frafi \u0130\u015fareti tescilini ald\u0131. Gaziantep olarak ayr\u0131ca gururluyuz, \u00e7\u00fcnk\u00fc ilimizin toplamda 107 co\u011frafi i\u015faretli \u00fcr\u00fcn\u00fc bulunuyor. Bunlardan 5 tanesi art\u0131k Avrupa Birli\u011fi Co\u011frafi \u0130\u015faretine sahip. \u00dclkemizin ilk AB tescilli \u00fcr\u00fcn\u00fc yine Gaziantep\u2019e aitti. Gaziantep baklavas\u0131. Ard\u0131ndan Araban sar\u0131msa\u011f\u0131, Menengi\u00e7 kahvesi, Antep ezmesi geldi. Bug\u00fcn nihayet Gaziantep lahmacunu da bu de\u011ferli listeye kat\u0131ld\u0131. Bu, kolay bir s\u00fcre\u00e7 de\u011fildi. \u00c7ok emek, sab\u0131r ve i\u015f birli\u011fi gerektiren bir yolculuktu. Bu nedenle, s\u00fcreci b\u00fcy\u00fck bir \u00f6zveriyle y\u00fcr\u00fcten Gaziantep Ticaret Borsas\u0131\u2019n\u0131, Ba\u015fkan Mehmet Ak\u0131nc\u0131 ve ekibini y\u00fcrekten tebrik ediyorum. Uzun bir s\u00fcre\u00e7ti ama sonunda ba\u015far\u0131yla tamamland\u0131 ve Gaziantep lahmacunumuz Avrupa Birli\u011fi\u2019nde tescillendi. \u015eu anda valilik makam odas\u0131ndas\u0131n\u0131z, arkamda yer alan Gaziantep\u2019in co\u011frafi i\u015faretli \u00fcr\u00fcnler k\u00f6\u015fesinde, Avrupa Birli\u011fi taraf\u0131ndan tescillenmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerimiz \u00f6zel y\u0131ld\u0131zlarla parl\u0131yor. Daha \u00f6nce d\u00f6rt olan bu say\u0131m\u0131z, bug\u00fcn be\u015fe y\u00fckseldi. Hepimiz i\u00e7in gurur verici bir g\u00fcn” dedi.\n<\/p>\n
“Lahmacunu T\u00fcrkiye\u2019ye sevdiren \u015fehir Gaziantep olmu\u015ftur”\n<\/p>\n
<\/p>\n
Lahmacunu T\u00fcrkiye\u2019ye sevdiren \u015fehrin Gaziantep oldu\u011funu s\u00f6yleyen i\u015fletme sahibi \u015e\u00fckr\u00fc Savun, “Y\u0131llard\u0131r lahmacunu T\u00fcrkiye\u2019ye sevdiren \u015fehir Gaziantep olmu\u015ftur. Biz bu i\u015fi mevsimine g\u00f6re, malzemesini en tazesinden kullanarak yapt\u0131k. K\u0131\u015f\u0131n domatesini az, yaz\u0131n ise bol koyar\u0131z. Sebzesini mevsiminde de\u011ferlendiririz. Yaz\u0131n kuru sar\u0131msak, k\u0131\u015f\u0131n ise ye\u015fil sar\u0131msak kullan\u0131r\u0131z. Etini de ya\u011fl\u0131, g\u00fczel, \u00f6zenle se\u00e7ilmi\u015f etten haz\u0131rlar\u0131z. Gaziantep, lahmacunda sebzeyi ve eti ustal\u0131kla birle\u015ftirip bu lezzeti t\u00fcm T\u00fcrkiye\u2019ye tan\u0131tt\u0131k. Ekmek \u00fczerinde yap\u0131lan bu e\u015fsiz lezzeti biz hak ediyorduk. Y\u0131llard\u0131r bu i\u015fin ba\u015f\u0131nda olan ustalar\u0131m\u0131zla birlikte \u00e7al\u0131\u015ft\u0131k, emek verdik. Hamdolsun, bug\u00fcn bu eme\u011fin kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 almak bizim i\u00e7in b\u00fcy\u00fck bir gurur kayna\u011f\u0131 oldu. Bu s\u00fcre\u00e7te eme\u011fi ge\u00e7en herkese, \u00f6zellikle her zaman yan\u0131m\u0131zda duran bakan\u0131m\u0131za ve Gaziantep esnaf\u0131na sonsuz te\u015fekk\u00fcrlerimi sunuyorum” ifadelerini kulland\u0131.\n<\/p>\n
“Lahmacun konusunda her zaman en \u00f6ndeydik”\n<\/p>\n
<\/p>\n
Tescilden dolay\u0131 mutlu oldu\u011funu s\u00f6yleyen lahmacun ustas\u0131 U\u011furcan Da\u015fdelen ise, “Biz lahmacun konusunda her zaman en \u00f6ndeydik. Sar\u0131msa\u011f\u0131ndan maydanozuna, sebzesinden domatesine ve biberine kadar her malzemeyi en ince \u015fekilde ay\u0131klar\u0131z, y\u0131kar\u0131z, temizleriz. En g\u00fczelini, en do\u011fal\u0131 m\u00fc\u015fterilerimize sunar\u0131z. Bu karar sonuna kadar do\u011fru bir karar oldu. Biz burada f\u0131r\u0131nc\u0131lar\u0131m\u0131zla birlikte lahmacunun malzemesini \u00f6zenle haz\u0131rlar\u0131z; eti \u00e7eker, sebzesini do\u011frar, kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 en ideal k\u0131vama getiririz. Et olarak da d\u00f6\u015f ve kaburga eti kullan\u0131r\u0131z; bu da lahmacuna o e\u015fsiz lezzetini verir. Gaziantep olarak y\u0131llard\u0131r lahmacunu T\u00fcrkiye\u2019ye sevdiren \u015fehir olduk. Bu tescille birlikte eme\u011fimizin kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 almak bizler i\u00e7in b\u00fcy\u00fck bir gurur. Allah\u2019\u0131n izniyle her zaman en iyisini yapmaya, lezzette \u00f6nde olmaya devam edece\u011fiz” \u015feklinde konu\u015ftu.\n<\/p>\n
“Gaziantep lahmacunu lezzet olarak da tescillenmeyi fazlas\u0131yla hak ediyordu”\n<\/p>\n
<\/p>\n
Antep lahmacunu al\u0131p \u00c7orum\u2019a g\u00f6t\u00fcrece\u011fini s\u00f6yleyen m\u00fc\u015fteri Mustafa Boybey, “B\u00f6yle bir tescile kavu\u015fmas\u0131 bizim i\u00e7in ger\u00e7ekten mutluluk verici. Zaten Gaziantep lahmacunu lezzet olarak da tescillenmeyi fazlas\u0131yla hak ediyordu. Bu lezzeti herkesin gelip yerinde tatmas\u0131n\u0131 isteriz. Biz zaman zaman \u00c7orum\u2019da da lahmacun yapmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yoruz ama buradaki tad\u0131 yakalamak m\u00fcmk\u00fcn olmuyor. Ailemiz ve \u00e7ocuklar\u0131m\u0131z da \u2019oradan mutlaka lahmacun getirin\u2019 diyorlar. \u015eimdi paketimizi haz\u0131rlad\u0131k, Allah nasip ederse birazdan yola \u00e7\u0131kaca\u011f\u0131z. Gaziantep\u2019in bu \u00f6zel lezzetini gitti\u011fimiz her yerde tan\u0131tmak, insanlara tatt\u0131rmak bizim i\u00e7in b\u00fcy\u00fck bir gurur” diye konu\u015ftu.\n<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gastronomi \u015fehri Gaziantep\u2019in \u00f6nemli lezzetlerinden olan “Antep lahmacunu”, Avrupa Birli\u011fi\u2019nden (AB) co\u011frafi i\u015faret alarak tescillendi. Gaziantep\u2019in y\u00fczy\u0131l<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[975,977,976,978],"class_list":["post-1031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guncel","tag-antep","tag-avrupadan","tag-lahmacununa","tag-tescil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1031\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.habereditoru.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}